芹菜和它一起凉拌, 好吃到爆, 常吃还能减肥瘦身、防癌抗癌

芹菜是一道非常大众化的蔬菜，吃法非常多，有芹菜炒肉、凉拌芹菜、清炒芹菜等，其中以凉拌芹菜做法最为简单、便捷。今天，在这里跟各位吃货分享下一道非常别致的凉拌芹菜，尤其是做这道菜的小窍门，这样做出的凉拌芹菜不仅口感清脆，味道鲜美，而且常吃还能减肥瘦身、防癌抗癌。

芹菜切段

美食名称：芹菜拌海米
食材：芹菜300克、海米50克
佐料：食盐、香醋、香油

海米

方法：取一干净小碗，将海米洗净后泡入碗中，浸泡30分钟。同时，趁浸泡海米的时间将芹菜择净、洗净，切段后盛入盘中备用。准备一盆凉白开，备用。

起锅，点火，锅中加入适量清水，大火烧开，将备好的芹菜放入开水之中焯熟，之后取出立刻放入备好的凉白开中，浸泡。

装盘

另取一干净小盆，将浸泡的芹菜取出，沥干水分，加入盆中，同时加入沥干水分的海米，撒上食盐与香醋，滴入几滴香油，搅拌均匀，盛入盘中即可食用。

芹菜焯熟

功效：芹菜不仅是一道家常蔬菜，而且它的药用价值也很高，中医认为芹菜性甘，具有清热解毒的作用，现代医学研究证明，芹菜含有丰富的维生素与抗氧化物质，对治疗高血压等三高症状有很好的疗效。

芹菜还含有大量的膳食纤维，膳食纤维对促进肠道蠕动帮助很大，因此，经常食用芹菜不仅预防肠道癌，还能治疗便秘，减肥瘦身。海米含有钙质与蛋白质很多，经常食用可以强身健体，提高身体免疫力。

芹菜拌海米

小窍门：这道芹菜拌海米做法非常简单，但窍门却非常重要。这道菜的关键就是将焯熟的芹菜加入凉白开之中受冷，让高温的芹菜骤热骤冷，使芹菜的纤维收缩，这样做出的凉拌芹菜口感特别清脆，味道鲜美。

另外，这道菜因为有海米的存在，所以不需要额外加入味精等调味品，海米本身的鲜味足够支撑这道美食。