新手入门，烘焙最全用具攻略，你的厨房还少什么？

最近，总是收到焙友，关于烘焙用具准备的咨询问题，小编就在这里给众焙友们科普一下，哪些用具是必备的，哪些用具虽不是必须的带仍带有实用效果的。

烘焙必备用具

1. 烤箱

烤箱是家庭烘焙的基础，电饭锅、微波炉无法替代烤箱的作用，家庭烤箱是烘焙新手比用的工具。

2. 打蛋器

打蛋器分为手动和电动两种，手动打蛋器一般用于食物的搅拌与混合，电动打蛋器主要用于将食材进行打发，比如鸡蛋、黄油、奶油等。

3. 厨房秤

烘焙是一门起源于西方的食物烹饪技巧，西方人的严谨和认真也同样渗透进了他们对于食物的热爱。所以烘焙的配方都是非常精确的，这时我们就需要一台准确的厨房秤来秤取各种食材。

4. 量勺

在烘焙的配方中，除电子称外，还有相当一部分配料的用量是需要用到的量勺的，实际上，很多配方对食材用量的描述都是直接使用量勺的大小来定义的；如：1大勺，1/4小勺等。

5. 粉筛

由于低筋面粉或其他粉类材料容易结块，影响成品的口感。因此，在烘焙中经常需要使用面粉筛对低筋面粉或者其他粉类过筛，以使得成品的口感细腻润滑，粉筛同时可以帮助新手均匀洒落糕点上的糖粉。

6. 硅胶刮刀

刮刀有两个作用：一是用来做糊状材料的翻拌混合，二是将糊状材料从一个容器导入另一个容器，因为硅胶刮刀的头部柔软有韧性，可以和容器很好的相贴，减少材料浪费。

7. 锡纸油纸

锡纸和油纸都是烘焙操作中常用的垫纸，起到隔离烤盘细菌，免去了清洗烤盘的麻烦；不过锡纸和油纸各有侧重，锡纸包裹肉类食物，防止水份流失，良好的隔热性能，遮盖食材分摊表面的热辐射，避免食材上色过深；油纸由于透气性佳，柔韧性好，一般作为蛋糕的垫纸，尤其在制作蛋糕卷时必须要借用油纸来操作。

8. 打蛋盆&玻璃碗

打发、搅拌是烘焙种常规操作，因此需要口径大，深度深的打蛋盆。以及1—2个大号玻璃碗，做搅拌混合食材。至于其他的少量材料放在家用的普通陶瓷碗里就可以了。

9. 烘焙模具

6寸或8寸圆形阳极活底模具是烘焙蛋糕的基础模具，不可或缺。另外，还可以再根据个人爱好配置其他模具，如六连杯蛋糕模、深烤盘、方烤盘、椭圆模、固底模等等。不建议一上来购买太多模具，随需要购买即可，以免浪费。